周太靓汤:

薄荷青桔冰露--提神醒脑 (做法请点击菜名)

三伏天保持神清气爽实在是不太容易的一件事,大量的体能消耗,加上睡眠不足等原因,很多人在整个夏天表现得精神萎靡,或者心情烦躁,或者无法集中思绪。所以,夏天的养生之道,除了养身,更要养心,唯有心静才会自然凉。人的七情六欲,无非发乎于心,所以,只要把心放下,就没有什么受不起的东西,包括这酷暑天。

当然,做到以上境界需要修为,更需要强大的内心,周太自以为做不到,但也不必气馁,因为我们还有秘密武器:【薄荷】。

薄荷是一种很常见的草本香料,中医认为:性凉味辛,有宣散风热、淸头目、透疹之功,具有兴奋大脑、促进血液循环、发汗,与消炎鎭痛、止痒解毒和疏散风热的作用。

薄荷最简单的食用办法就是:“茶饮”,可以健胃祛风、祛痰利胆、改善感冐发烧、咽喉肿痛,并能消除头痛、牙痛、恶心,及皮肤搔痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘等症状,且可缓促进新陈代谢,其淸凉香气,还可平缓情绪,能提神醒脑、身心欢愉、帮助入眠。

既然这么多好处,还不赶快泡一杯来喝,周太来做一款简单又好喝的【薄荷青桔冰露】,提神醒脑,这个夏天少不了,分享给大家。



rebecca_simo红豆布丁:

每年端午我家都包红枣粽子,最喜欢吃这种纯朴口味,我是地道的北方孩子,对肉粽蛋黄粽什么的始终爱不起来到!

没有入伏的天,早起凉爽,打扫过家里,坐下吃早餐

【食事】婉转成川菜

傻球啊:

南方人,读书时学普通话,老师背手踱步强调恨人说话恣意。翘舌翘上天,鼻音鼻到鼻塞,平又平得了无生趣。“快上天了赶紧缩回一点,”她说,“这样才好听不扎耳。”……好吧,这是题外话,转回吃食,今天说的是川菜。

 

第一道餐前小点鲜果锅巴。小孩时吃过家里大人做的粗糙版,米饭留了锅底油炸金黄,忘了淋汁味道,只记得锅巴脆硬,没糊底的部分又还劲道,留有米饭香。鲜果锅巴上台面,自然改良了。糯米煮熟不焦趁热压扁切片,上桌前中火油锅轻炸,酥脆微卷就起。淋汁用了西瓜火龙果哈密瓜,水要大,芡一点点,甜度也要略强过那蔬果。一碗淋到锅巴上,吱吱响,是时候赶紧夹了送进口,微烫、酥,可入嘴就化,轻烟般消散,细味需再来。这就是和土质锅巴不同的地方,求个一梦了无痕。同了水果搭配,余味是果的绵甜,让人要追寻那逝去的烟云。不似小时吃的有渣,虽则有渣磨牙也爱,但是另番滋味。

 

晾衣白肉五花长条整个白水来煨,八角去臊,碱粉添了为去脂兼紧实,食盐似有还无少少。结实一整条煮成,放冰箱微冰,上桌前长刀片成薄长片。带齿黄瓜洗净留皮,同起片,绿白透一长条,长度刚刚配了那肉片儿。片肉片瓜,整整齐搭了晾在横木杠,再上三深碟,搁大葱起段红橘酱甜辣兼甜醋红。吃时大葱一撮撩辣酱一坨,瓜肉卷之,进口前往醋碟一浸,呃,那个甜酸凉辣脆,加肉香,好想假装方才一口是八戒的人参果,要再来一个细细品尝才得。

 

辣猪手似乎不辣。蹄子处置得二指宽一指长块块带皮连骨。用了冰糖盐酱来焖卤,醋一点点,似只该让它挥发了去留个意头。临上桌,薄糖勾芡爽滑晶莹。还不止,待到细细嚼,才知焖时必是用了花椒,舌心微微麻。又还不止,麻劲消散,甜味末了,舌尖有一丝辣,焖时还用鲜椒,呼应了它的猪手辣。

 

说到这,再来回应一下标题。川人置菜,难离一个“辣”。往死里辣自然有它的简单暴力痛快。可来事一点点也好,别一捅捅到底一眼看透透,南方人腌菠萝杨梅用椒盐不用糖,结果仍是甜。所以,吃川菜大席先来份鲜甜小点,晾衣白肉偏偏用甜醋甜辣酱,辣猪肉偏偏用糖,念翘舌音偏偏末了把舌头缩回点……这就是委婉的好处,甜之余,偏偏成就了那份辣。

 

 

秋的摄影志:

青团,汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节,寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等氽后放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。再包裹进豆沙馅儿。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿,豆沙馅心甜而不腻,带有清淡艾草香气,真是香糯可口。

今天我们就来更简单的制作一款青团。在这里,我使用到了可以很容易买到的干荷叶,其用途既可以用于放置粘手的青团,又可以通过蒸汽,传达荷叶淡淡的清香。

详细过程请点开。。。

微园 · 仲夏夜之梦:

草莓慕斯
负责任地说,这个非!常!好!吃!!!以及终于有切面图了~
法式杏仁海绵蛋糕底,樱桃白兰地糖浆,香浓白巧柠檬慕斯包裹着微微酸甜的草莓慕斯,再覆以草莓果冻层和水润多汁的新鲜果肉,散发着泌人的清凉感~慕斯口感轻盈果肉丰润而整体蛋糕风味浓郁,达到了我一直想追求的效果~
自己熬的草莓,分开控温分别制作的双层慕斯分四次凝结,手工劳动是普通慕斯三倍,但好吃就值得,这是一切甜点的终极目标!

浮生梦三千:

上次做君之的这款【蘑菇火腿心花边Pizza】是在5个月前,

今天再做,还是觉得花边好麻烦,

以后做Pizza应该会直接做普通边的了。